Manual de elaboración de queso molido nariñense /

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Bibliographic Details
Corporate Author:	Universidad Nacional de Colombia Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos (ICTA)
Other Authors:	Espinal Gómez, Carlos F.
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Bogotá : Universidad Nacional de Colombia : [1985]. Junta del Acuerdo de Cartagena,
Subjects:	Leche Suero Quesos Quesos > Equipo Procesamiento de productos lácteos
Notas Contenido:	Características de las materias primas Tecnología Guía de elaboración Algunos defectos del queso molido nariñense

Description
Physical Description:	51 páginas : ilustraciones ; 24 cm.

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