Manual del ingeniero de alimentos /

Saved in:
Bibliographic Details
Other Authors: Durán Ramírez, Felipe (editor editorial), Durán Naranjo, Luis (fotógrafo), Durán Naranjo, Jonathan (fotógrafo), Dias Montes, María Fernanda (fotógrafo)
Format: Book
Language: Spanish
Published: Bogotá : 2006.
Edition: Segunda edición
Series: Volvamos al campo
Subjects:
Notas Contenido:
  • Control de calidad e higiene de los alimentos
  • Microbiología de los alimentos
  • La agricultura orgánica
  • Tecnología de los alimentos
  • Evaluación de los alimentos
  • Alimentos transgénicos

MARC

LEADER 00000nam a2200000 a 4500
001 000049187
003 CO-BoSNA
005 20260107155129.0
008 090722s2006^^^^ck^a^^^fr^^^^^000^0^spa^d
020 |a 9588203236 
020 |a 9589608671  |q colección 
040 |a CO-BoSNA  |b spa  |c CO-BoSNA  |e rda 
082 0 4 |a 664  |b M294m  |2 23 
245 0 0 |a Manual del ingeniero de alimentos /  |c colaboradores Felipe Durán Ramírez, María Fernanda Dias Montes ; fotografía Felipe Durán Ramírez, Luis Durán Naranjo, Jonathan Durán Naranjo. 
250 |a Segunda edición 
264 1 |a Bogotá :  |b Grupo Latino Editores,  |c 2006. 
300 |a 483 páginas :  |b ilustraciones, diagramas ;  |c 27 cm. 
336 |a texto  |2 rdacontent 
337 |a sin mediación  |2 rdamedia 
338 |a volumen  |2 rdacarrier 
490 0 |a Volvamos al campo 
505 0 |a Control de calidad e higiene de los alimentos -- Microbiología de los alimentos -- La agricultura orgánica -- Tecnología de los alimentos -- Evaluación de los alimentos -- Alimentos transgénicos 
650 1 7 |a Microbiología de alimentos  |2 Armarc 
650 2 7 |a Agricultura orgánica  |2 Armarc 
650 2 7 |a Tecnología de alimentos  |x Control de cslidad  |2 Armarc 
650 2 7 |a Tecnología de alimentos  |v Normas técnicas  |2 Armarc 
650 2 7 |a Higiene de los alimentos  |2 Armarc 
650 2 7 |a Alimentos transgénicos  |2 BNE 
700 1 |a Durán Ramírez, Felipe  |e editor editorial  |e fotógrafo 
700 1 |a Durán Naranjo, Luis  |e fotógrafo 
700 1 |a Durán Naranjo, Jonathan  |e fotógrafo 
700 1 |a Dias Montes, María Fernanda,  |e colaborador 
952 |0 0  |1 0  |4 5  |6 664_000000000000000_M294M  |7 0  |8 GENER  |9 264006  |a 05204  |b 05204  |d 2020-02-18  |i 186151  |l 0  |o 664 M294m  |p 059206000220  |r 2026-01-07 15:51:29  |t Ej. 2  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Cra. 29 No. 25-27, Medellín 
952 |0 0  |1 0  |4 5  |6 664_000000000000000_M294M  |7 0  |8 GENER  |9 264007  |a 05204  |b 05204  |d 2017-03-22  |i 39261  |l 0  |o 664 M294m  |p O53062023566  |r 2026-01-07 15:51:29  |t Ej. 1  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Cra. 29 No. 25-27, Santa Rosa de Osos 
952 |0 0  |1 0  |4 5  |6 664_000000000000000_M294M  |7 0  |8 GENER  |9 264008  |a 05502  |b 05502  |d 2015-12-02  |l 0  |o 664 M294m  |p 950210000661  |r 2026-01-07 15:51:29  |t Ej. 1  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Calle 43 No. 20-137, Puerto Berrio 
952 |0 0  |1 0  |4 6  |6 664_000000000000000_M294M  |7 0  |8 GENER  |9 264009  |a 05503  |b 05503  |d 2010-03-16  |l 0  |o 664 M294m  |p 059503001666  |r 2026-01-07 15:51:29  |t Ej. 1  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Cra 48 No. 49-62, Sede Comercio (Rionegro - Antioquia) 
952 |0 0  |1 0  |4 5  |6 664_000000000000000_M294M  |7 0  |8 GENER  |9 264010  |a 05505  |b 05505  |d 2014-05-12  |i 202517  |l 0  |o 664 M294m  |p 059549105146  |r 2026-01-07 15:51:29  |t Ej. 1  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Calle 11 No. 12 - 42, Santa Fe de Antioquia 
952 |0 0  |1 0  |3 La biblioteca tiene reimpresión 2007  |4 5  |6 664_000000000000000_M294M  |7 0  |8 GENER  |9 264011  |a 05505  |b 05505  |d 2014-05-12  |i 202517  |l 0  |o 664 M294m  |p 059549105147  |r 2026-01-07 15:51:29  |t Ej. 2  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Calle 11 No. 12 - 42, Santa Fe de Antioquia 
952 |0 0  |1 0  |4 11  |6 664_000000000000000_M294M  |7 0  |8 GENER  |9 264012  |a 08302  |b 08302  |d 2016-12-23  |i 34754  |l 0  |o 664 M294m  |p 089082017121  |r 2026-01-07 15:51:29  |t Ej. 2  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Cra. 43 No. 42-40, Piso 4, Barranquilla 
952 |0 0  |1 0  |4 11  |6 664_000000000000000_M294M  |7 0  |8 GENER  |9 264013  |a 08302  |b 08302  |d 2016-12-23  |i 157065  |l 0  |o 664 M294m  |p 089082017125  |r 2026-01-07 15:51:29  |t Ej. 3  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Cra. 43 No. 42-40, Piso 4, Barranquilla 
952 |0 0  |1 0  |4 11  |6 664_000000000000000_M294M  |7 0  |8 GENER  |9 264014  |a 08302  |b 08302  |d 2016-12-23  |i 34754  |l 0  |o 664 M294m  |p 089082017868  |r 2026-01-07 15:51:29  |t Ej. 1  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Cra. 43 No. 42-40, Piso 4, Barranquilla 
952 |0 0  |1 0  |4 1  |6 664_000000000000000_M294M  |7 0  |8 GENER  |9 264015  |a 13105  |b 13105  |d 2022-06-16  |i 180989  |l 0  |o 664 M294m  |p 139105001065  |r 2026-01-07 15:51:29  |t Ej. 1  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Mamonal Km. 5, Cartagena 
952 |0 0  |1 0  |4 11  |6 664_000000000000000_M294M  |7 0  |8 GENER  |9 264016  |a 13105  |b 13105  |d 2022-06-24  |i 181331  |l 0  |o 664 M294m  |p 139105001147  |r 2026-01-07 15:51:29  |t Ej. 1  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Mamonal Km. 5, Cartagena 
952 |0 0  |1 0  |4 5  |6 664_000000000000000_M294M  |7 0  |8 GENER  |9 264017  |a 17219  |b 17219  |d 2012-03-12  |i 148118  |l 0  |o 664 M294m  |p 17606811439  |r 2026-01-07 15:51:29  |t Ej. 2  |w 2026-01-07  |y BOOK 
952 |0 0  |1 0  |4 5  |6 664_000000000000000_M294M  |7 0  |8 GENER  |9 264018  |a 17219  |b 17219  |d 2012-03-12  |i 148118  |l 0  |o 664 M294m  |p 17606811441  |r 2026-01-07 15:51:29  |t Ej. 1  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z K.10 Vía al Mag/na-Manizales 
952 |0 0  |1 0  |4 5  |6 664_000000000000000_M294M  |7 0  |8 GENER  |9 264019  |a 18516  |b 18516  |d 2017-04-05  |i 40375  |l 0  |o 664 M294m  |p 189516002688  |r 2026-01-07 15:51:29  |t Ej. 1  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Km. 3 Via Aeropuerto, Florencia 
952 |0 0  |1 0  |4 5  |6 EJ___1_000000000000000  |7 0  |8 GENER  |9 264020  |a 19221  |b 19221  |d 2014-04-29  |h 664 M294m  |i 136783  |l 0  |o EJ. 1  |p 199221000136  |r 2026-01-07 15:51:29  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Cra. 9 No. 71N-60, Popayan 
952 |0 0  |1 0  |4 11  |6 EJ___2_000000000000000  |7 0  |8 GENER  |9 264021  |a 19221  |b 19221  |d 2015-06-04  |h 664 M294m  |i 193210  |l 0  |o Ej. 2  |p 199221000881  |r 2026-01-07 15:51:29  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Cra. 9 No. 71N-60, Popayan 
952 |0 0  |1 0  |4 5  |6 EJ___3_000000000000000  |7 0  |8 GENER  |9 264022  |a 19221  |b 19221  |d 2018-04-17  |h 664 M294m  |i 193210  |l 0  |o Ej. 3  |p 199221002956  |r 2026-01-07 15:51:29  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Cra. 9 No. 71N-60, Popayán 
952 |0 0  |1 0  |4 1  |6 EJ___4_000000000000000  |7 0  |8 GENER  |9 264023  |a 19221  |b 19221  |d 2018-04-30  |h 664. M294m  |i 193210  |l 0  |o Ej. 4  |p 199221002957  |r 2026-01-07 15:51:29  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Cra. 9 No. 71N-60, Popayán 
952 |0 0  |1 0  |4 4  |6 664_000000000000000_M294M  |7 0  |8 GENER  |9 264024  |a 23115  |b 23115  |d 2018-11-20  |l 0  |o 664 M294m  |p 239115000641  |r 2026-01-07 15:51:29  |t Ej. 1  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Km 47 Via Tierralta, corregimiento Santa Isabel 
952 |0 0  |1 0  |4 4  |6 664_000000000000000_M294M  |7 0  |8 GENER  |9 264025  |a 23115  |b 23115  |d 2018-11-20  |l 0  |o 664 M294m  |p 239115000642  |r 2026-01-07 15:51:29  |t Ej. 2  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Km 47 Via Tierralta, corregimiento Santa Isabel 
952 |0 0  |1 0  |4 11  |6 EJ___2_000000000000000  |7 0  |8 GENER  |9 264026  |a 23523  |b 23523  |d 2016-12-15  |i 33166  |l 0  |o Ej. 2  |p 952310001429  |r 2026-01-07 15:51:29  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Cll 24 - 27 Av. Circunvalar, Montería 
952 |0 0  |1 0  |4 11  |6 664_000000000000000_M294M  |7 0  |8 GENER  |9 264027  |a 23523  |b 23523  |d 2016-12-15  |i 33166  |l 0  |o 664 M294m  |p 952310001428  |r 2026-01-07 15:51:29  |t Ej. 1  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Cll. 24 - 27 Av. Circunvalar, Monteria 
952 |0 0  |1 0  |4 4  |6 664_000000000000000_M294M  |7 0  |8 GENER  |9 264028  |a 25511  |b 25511  |d 2014-07-06  |i 114101  |l 0  |o 664 M294m  |p 49187-160  |r 2026-01-07 15:51:29  |t Ej. 1  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Cra. 10 No. 30-04, Girardot 
952 |0 0  |1 0  |4 4  |6 664_000000000000000_M294M  |7 0  |8 GENER  |9 264029  |a 41116  |b 41116  |d 2013-03-04  |i 115451  |l 0  |o 664 M294m  |p 419116000871  |r 2026-01-07 15:51:29  |t Ej. 1  |w 2026-01-07  |y BOOK 
952 |0 0  |1 0  |4 4  |6 664_000000000000000_M294M  |7 0  |8 GENER  |9 264030  |a 41116  |b 41116  |d 2013-03-04  |i 115451  |l 0  |o 664 M294m  |p 419116000872  |r 2026-01-07 15:51:29  |t Ej. 2  |w 2026-01-07  |y BOOK 
952 |0 0  |1 0  |4 4  |6 664_000000000000000_M294M  |7 0  |8 GENER  |9 264031  |a 41525  |b 41525  |d 2016-11-04  |i 25658  |l 0  |o 664 M294m  |p 419525005243  |r 2026-01-07 15:51:29  |t Ej. 1  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Cra 10 No. 11-22, Garzón 
952 |0 0  |1 0  |4 4  |6 664_000000000000000_M294M  |7 0  |8 GENER  |9 264032  |a 41525  |b 41525  |d 2016-11-04  |i 25658  |l 0  |o 664 M294m  |p 419525005244  |r 2026-01-07 15:51:29  |t Ej. 2  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Cra 10 No. 11-22, Garzón 
952 |0 0  |1 0  |4 5  |6 664_000000000000000_M294M  |7 0  |8 GENER  |9 264033  |a 52535  |b 52535  |d 2013-09-12  |i 189168  |l 0  |o 664 M294m  |p 529535000003  |r 2026-01-07 15:51:29  |t Ej. 1  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Km. 21 Inguapi La Chiricana Vía Tumaco-Pasto 
952 |0 0  |1 0  |4 5  |6 664_000000000000000_M294M  |7 0  |8 GENER  |9 264034  |a 63120  |b 63120  |d 2014-01-24  |i 74507  |l 0  |o 664 M294m  |p 639120004140  |r 2026-01-07 15:51:29  |t Ej. 2  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Cra. 6 (Av. Centenario) No. 44N-15, Armenia 
952 |0 0  |1 0  |4 5  |6 664_000000000000000_M294M  |7 0  |8 GENER  |9 264035  |a 63120  |b 63120  |d 2012-08-17  |i 74506  |l 0  |o 664 M294m  |p 639120003528  |r 2026-01-07 15:51:29  |t Ej. 1  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Cra. 6 (Av. Centenario) No. 44N-15, Armenia 
952 |0 0  |1 0  |4 5  |6 664_000000000000000_M294M  |7 0  |8 GENER  |9 264036  |a 66067  |b 66067  |d 2019-05-25  |i 94357  |l 0  |o 664 M294m  |p 666067002242  |r 2026-01-07 15:51:29  |t Ej. 1  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Cra, 8 N° 26 - 79 Pereira 
952 |0 0  |1 0  |4 5  |6 664_000000000000000_M294M  |7 0  |8 GENER  |9 264037  |a 66067  |b 66067  |d 2019-05-25  |i 94357  |l 0  |o 664 M294m  |p 666067002243  |r 2026-01-07 15:51:29  |t Ej. 2  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Cra, 8 N° 26 - 79 Pereira 
952 |0 0  |1 0  |4 5  |6 664_000000000000000_M294M  |7 0  |8 GENER  |9 264038  |a 66067  |b 66067  |d 2019-05-25  |i 94357  |l 0  |o 664 M294m  |p 666067002244  |r 2026-01-07 15:51:29  |t Ej. 3  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Cra, 8 N° 26 - 79 Pereira 
952 |0 0  |1 0  |4 5  |6 664_000000000000000_M294M  |7 0  |8 GENER  |9 264039  |a 68540  |b 68540  |d 2017-09-27  |i 53710  |l 0  |o 664 M294m  |p 689540002908  |r 2026-01-07 15:51:29  |t Ej. 1  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Cr. 28 No. 56-10, Barrio Galán, Barrancabermeja 
952 |0 0  |1 0  |4 5  |6 664_000000000000000_M294M  |7 0  |8 GENER  |9 264040  |a 68541  |b 68541  |d 2021-12-01  |i 169676  |l 0  |o 664 M294m  |p 689541001589  |r 2026-01-07 15:51:29  |t Ej. 1  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Calle 22 No. 9-82, San Gil 
952 |0 0  |1 0  |4 12  |6 664_000000000000000_M294M  |7 0  |8 REFER  |9 264041  |a 68546  |b 68546  |d 2014-05-23  |i 158850  |l 0  |o 664 M294m  |p 689546001416  |r 2026-01-07 15:51:29  |t Ej. 1  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Transv.8 Nº 8A-52, Vélez 
952 |0 0  |1 0  |3 El ejemplar cuenta con una USB (Manual digital)  |4 4  |6 664_000000000000000_M294M  |7 0  |8 GENER  |9 264042  |a 68912  |b 68912  |d 2016-08-01  |i 15259  |l 0  |o 664 M294m  |p 912200003081  |r 2026-01-07 15:51:29  |t Ej. 1  |w 2026-01-07  |x ELEMENTO CLASIFICADO "CONSUMO CONTROLADO " Res. 02668 4/12/2014  |y BOOK  |z Kilómetro 2 Via a Palogordo, Vereda Guatiguará - Piedecuesta 
952 |0 0  |1 0  |3 El ejemplar cuenta con una USB (manual digital)  |4 4  |6 664_000000000000000_M294M  |7 0  |8 GENER  |9 264043  |a 68912  |b 68912  |d 2016-08-01  |i 15259  |l 0  |o 664 M294m  |p 912200003082  |r 2026-01-07 15:51:29  |t Ej. 2  |w 2026-01-07  |x ELEMENTO CLASIFICADO "CONSUMO CONTROLADO " Res. 02668 4/12/2014  |y BOOK  |z Kilómetro 2 Via a Palogordo, Vereda Guatiguará - Piedecuesta 
952 |0 0  |1 0  |4 4  |6 664_000000000000000_M294M  |7 0  |8 REFER  |9 264044  |a 70543  |b 70543  |d 2019-09-30  |i 112578  |l 0  |o 664 M294m  |p 709543001035  |r 2026-01-07 15:51:29  |t Ej. 1  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Km. 5 La Gallera, Vía Sampués, La Gallera 
952 |0 0  |1 0  |4 4  |6 664_000000000000000_M294M  |7 0  |8 REFER  |9 264045  |a 70543  |b 70543  |d 2019-09-30  |i 112578  |l 0  |o 664 M294m  |p 709543001036  |r 2026-01-07 15:51:29  |t Ej. 2  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Km. 5 La Gallera, Vía Sampués, La Gallera 
952 |0 0  |1 0  |4 5  |6 664_000000000000000_M294M  |7 0  |8 GENER  |9 264046  |a 73123  |b 73123  |d 2009-07-29  |l 0  |o 664 M294m  |p 731230000006  |r 2026-01-07 15:51:29  |t Ej. 1  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Km. 5 Vía Espinal, Ibagué 
952 |0 0  |1 0  |4 5  |6 664_000000000000000_M294M  |7 0  |8 GENER  |9 264047  |a 76125  |b 76125  |d 2012-05-07  |i 205323  |l 0  |o 664 M294m  |p 769125001758  |r 2026-01-07 15:51:29  |t Ej. 2  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Carretera Central Km. 2, Vía Tuluá - Buga 
952 |0 0  |1 0  |4 5  |6 664_000000000000000_M294M  |7 0  |8 GENER  |9 264048  |a 76125  |b 76125  |d 2012-05-07  |i 205323  |l 0  |o 664 M294m  |p 769125001757  |r 2026-01-07 15:51:29  |t Ej. 1  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Carretera Central Km. 2, Vía Tuluá - Buga 
952 |0 0  |1 0  |4 6  |6 664_000000000000000_M294M  |7 0  |8 GENER  |9 264049  |a 86518  |b 86518  |d 2015-03-16  |i 145076  |l 0  |o 664 M294m  |p 869518000484  |r 2026-01-07 15:51:29  |t Ej. 1  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Calle 19A No. 23-57, Puerto Asís 
952 |0 0  |1 0  |4 6  |6 664_000000000000000_M294M  |7 0  |8 GENER  |9 264050  |a 86518  |b 86518  |d 2015-03-16  |i 145076  |l 0  |o 664 M294m  |p 869518000485  |r 2026-01-07 15:51:29  |t Ej. 2  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Calle 19A No. 23-57, Puerto Asís 
952 |0 0  |1 0  |3 Contiene una memoria acompañante  |4 1  |6 664_000000000000000_M294M  |7 0  |8 GENER  |9 264051  |a 91517  |b 91517  |d 2017-09-15  |i 52205  |l 0  |o 664 M294m  |p 919517001257  |r 2026-01-07 15:51:29  |t Ej. 1  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Calle 12 No. 10-60, Leticia 
952 |0 0  |1 0  |3 Contiene memoria USB acompañante  |4 6  |6 664_000000000000000_M294M  |7 0  |8 GENER  |9 264052  |a 91517  |b 91517  |d 2017-09-15  |i 52205  |l 0  |o 664 M294m  |p 919517001258  |r 2026-01-07 15:51:29  |t Ej. 2  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Calle 12 No. 10-60, Leticia 
952 |0 0  |1 0  |3 Contiene memoria USB acompañante  |4 6  |6 664_000000000000000_M294M  |7 0  |8 GENER  |9 264053  |a 91517  |b 91517  |d 2017-09-15  |i 52205  |l 0  |o 664 M294m  |p 919517001259  |r 2026-01-07 15:51:29  |t Ej. 3  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Calle 12 No. 10-60, Leticia 
952 |0 0  |1 0  |3 Hace parte del ejemplar  |4 4  |6 664_000000000000000_M294M  |7 0  |8 RELEC  |9 264054  |a 68912  |b 68912  |d 2018-07-27  |i 116618  |l 0  |o 664 M294m  |p 912200003260  |r 2026-01-07 15:51:29  |t Ej. 1 usb  |w 2026-01-07  |x ELEMENTO DE INVENTARIO RECLASIFICADO "CONSUMO CONTROLADO " Res. 02668 4/12/2014  |y USB  |z Kilómetro 2 Via a Palogordo, Vereda Guatiguará, Piedecuesta-Santander 
952 |0 0  |1 0  |3 Hace parte del ejemplar  |4 4  |6 664_000000000000000_M294M  |7 0  |8 RELEC  |9 264055  |a 68912  |b 68912  |d 2018-07-27  |i 116618  |l 0  |o 664 M294m  |p 912200003261  |r 2026-01-07 15:51:29  |t Ej. 2 usb  |w 2026-01-07  |x ELEMENTO DE INVENTARIO RECLASIFICADO "CONSUMO CONTROLADO " Res. 02668 4/12/2014  |y USB  |z Kilómetro 2 Via a Palogordo, Vereda Guatiguará, Piedecuesta-Santander 
999 |c 53186  |d 53186 
942 |6 664_000000000000000__M294M