Análisis de alimentos : prácticas de laboratorio /

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Bibliographic Details
Main Author:	Álvarez Oquina, Cristina
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Madrid : Editorial Síntesis, 2017.
Edition:	Primera edición
Series:	Industrias alimentarias
Subjects:	Alimentos > Análisis Alimentos > Composición Cromatografía Alimentos > Preservación
Notas Contenido:	Conceptos de química general aplicados al análisis de alimentos Organización y normas de trabajo en el laboratorio de análisis de alimentos Disoluciones Análisis fisicoquímicos Reacciones ácido-base y su aplicación en el análisis de alimentos Reacciones de precipitación y su aplicación en el análisis de alimentos Reacciones de formación de complejos y su aplicación en el análisis de alimentos Reacciones de óxido-reducción y su aplicación en el análisis de alimentos Métodos físicos utilizados en el análisis de alimentos Análisis instrumental Técnicas instrumentales de análisis Recursos gráficos a color Relación de prácticas por grupos de alimentos

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