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| LEADER |
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0 |
4 |
|a 664.028
|b M672m
|2 23
|
| 100 |
1 |
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|a Miranda-Zamora, William Rolando
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| 245 |
1 |
0 |
|a Manual de tratamiento térmico y envasado de alimentos /
|c William Rolando Miranda-Zamora.
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| 250 |
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|a Primera edición
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| 260 |
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|a Madrid :
|b AMV Ediciones,
|c 2017.
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| 300 |
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|a 621 páginas :
|b ilustraciones ;
|c 27 cm.
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| 505 |
0 |
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|a Historia de los procesos de conservación de alimentos -- Generación de energía y equipo de tratamiento térmico -- Instrumentación y automatización de un sistema de esterilización de alimentos -- Enfriamiento y sanitización -- Procesamiento aséptico -- Microbiología de los alimentos -- Efecto del calor sobre las características sensoriales y nutricionales -- Sistema de análisis de riesgos y puntos críticos de control y principio del tratamiento térmico -- Medida de la temperatura y métodos para establecer los procesos térmicos -- Métodos matemáticos de la formula de Ball -- Cálculo del valor de esterilización -- Envases actuales para alimentos conservados por calor -- Legislación para exportaciones -- Avances en el tratamiento térmico de alimentos
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| 650 |
1 |
7 |
|a Tratamiento térmico de alimentos
|2 LEMB
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| 650 |
2 |
7 |
|a Envases para alimentos
|2 Armarc
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| 650 |
2 |
7 |
|a Microbiología de alimentos
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Alimentos
|x Esterilización
|2 Armarc
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| 952 |
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|1 0
|4 4
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|t Ej. 1
|w 2026-01-07
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|z Km. 1 vía Duitama Pantano de Vargas
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| 952 |
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|z Km. 5 Carretera a Gaira, Santa Marta
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|t Ej. 2
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|z Km. 5 Carretera a Gaira, Santa Marta
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|z Km. 5 Carretera a Gaira, Santa Marta
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|z Km. 5 La Gallera, Vía Sampués, La Gallera
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