El salvado de arroz : procesos de estabilizaciión y usos potenciales en la industria colombiana /
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Bogotá :
Fundación Universidad Jorge Tadeo Lozano,
c2011.
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| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- Metodologías estandarizadas para caracterizar el salvado de arroz en cada etapa de pulido de arroz (molinoindustrial)
- Clasificación del salvado de arroz de cada etapa de pulido de aucerdo con la calidad encontrada del producto (análisis composicional)
- Análisis experimenta y de resusltados de técnicas de estabilización de salvado de arroz, mediante el uso de enzimas, ácidos y calor
- Usos potenciales del salvado de arros estabilizado en las industrias de alimentos, cosmetología y farmacéutica, y usos alternos a dichas industrias
- Elaboaración de productos alimeticios con salvado de arros estabilizado
- Diseño y dimensión del proceso de estabiulización de salvado de arroz colombiano
