El salvado de arroz : procesos de estabilizaciión y usos potenciales en la industria colombiana /

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Bibliographic Details
Main Author:	Vargas, Edgar Mauricio
Other Authors:	Aguirre, Marisol
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Bogotá : Fundación Universidad Jorge Tadeo Lozano, c2011.
Subjects:	Salvado de arroz Productos de arroz
Notas Contenido:	Metodologías estandarizadas para caracterizar el salvado de arroz en cada etapa de pulido de arroz (molinoindustrial) Clasificación del salvado de arroz de cada etapa de pulido de aucerdo con la calidad encontrada del producto (análisis composicional) Análisis experimenta y de resusltados de técnicas de estabilización de salvado de arroz, mediante el uso de enzimas, ácidos y calor Usos potenciales del salvado de arros estabilizado en las industrias de alimentos, cosmetología y farmacéutica, y usos alternos a dichas industrias Elaboaración de productos alimeticios con salvado de arros estabilizado Diseño y dimensión del proceso de estabiulización de salvado de arroz colombiano

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