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Manual de vinos y bebidas /

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Bibliographic Details
Main Author: Aleixandre Benavent, Jose Luis
Other Authors: Aleixandre Tudó, Jose Luis
Format: Book
Language: Spanish
Published: México : Eitorial Limusa, ©2011.
Subjects:
Vinicultura
Vino
Uvas
Vino blanco
Aguardientes
Vino tinto
Notas Contenido:
  • Maduración y composición del racimo de uva
  • Factores que afectan la calidad enológica de la uva de vinificación
  • Composición, transformación y tratamiento del mosto
  • Vinificación en blanco
  • Vinificación en tinto
  • Vinificación en rosado, clarete y doble pasta. Vinos de agricultura ecológica
  • Elaboración de vinos especiales
  • Composición y conservación de los vinos
  • Crianza y envejecimiento de vinos
  • Clarificación de los vinos
  • Tratamientos térmicos de los vinos
  • Filtración de los vinos
  • Embotellado y llenado
  • Enfermedades, alteraciones y defectos de los vinos
  • Bebidas alcohólicas elaboradas con mosto de uva o vino
  • Aguardientes y licores
  • Aguardientes de vino y de sus subproductos
  • Otras bebidas y Productos derivados.

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