Análisis y producción de vino /
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| Other Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Book |
| Language: | Spanish English |
| Published: |
Zaragoza :
Editorial Acribia,
2000.
|
| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
|
MARC
| LEADER | 00000nam a2200000 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 000060174 | ||
| 003 | CO-BoSNA | ||
| 005 | 20260107160752.0 | ||
| 008 | 051017t2000^^^^sp^a^^^fr^^^^^001^0^spa^d | ||
| 020 | |a 8420009369 | ||
| 040 | |a CO-BoSNA |b spa | ||
| 041 | 1 | |a spa |h eng | |
| 082 | 0 | 4 | |a 663.2 |b A612a |2 23 |
| 245 | 0 | 0 | |a Análisis y producción de vino / |c Bruce W. Zoecklein [y otros] ; traducido por Emilia Latorre Macarrón. |
| 260 | |a Zaragoza : |b Editorial Acribia, |c 2000. | ||
| 300 | |a XIX, 613 páginas : |b ilustraciones ; |c 24 cm. | ||
| 504 | |a Incluye referencias bibliográficas e índice alfabético | ||
| 505 | 2 | |a Consideraciones generales sobre el análisis del vino -- Aplicación de la evaluación sensorial en la elaboración del vino -- Madurez y calidad de las uvas -- Ion Hidrógeno (pH), y acidez fija -- Glícidos -- Alcohol y extracto -- Compuestos fenólicos y color del vino -- Compuestos nitrogenados y compuestos que continenen azufre -- Dióxido de azufre y ácido ascórbico -- Clarificación y agentes clarificantes -- Salubridad de la bodega -- Microbiología de la elaboración del vino -- El corcho -- Procedimientos de laboratorio | |
| 534 | |t Wine analysis and production | ||
| 650 | 1 | 7 | |a Vino |x Análisis |2 Armarc |
| 650 | 2 | 7 | |a Vinicultura |2 Armarc |
| 700 | 1 | |a Zoecklein, Bruce W. | |
| 700 | 1 | |a Latorre Macarrón, Emilia |e traductor | |
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