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Alimentos autóctonos y recetas amazónicas /

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Bibliographic Details
Main Author: Hoyos Ocampo, Lucy (autor)
Other Authors: Rodríguez, Carlos (fotógrafo)
Format: Book
Language: Spanish
Published: Bogotá : [2008].
Subjects:
Cocina amazónica
Cocina colombiana
Cocina peruana
Cocina brasilera
Notas Contenido:
  • Cocina nativa
  • Recetas nativas: Amazonía colombiana
  • Amazonía brasilera
  • Amazonía peruana
  • Alimentos y recursos amazónicos para la salud
  • Recetas básicas
  • Recetas con arroz
  • Caldos, cremas y sopas
  • Carnes y pescados
  • Ceviches
  • Estofados y guisos
  • Ensaladas
  • Salsas y adrezos
  • Coladas
  • Buñuelos, croquetas y pasabocas
  • Envueltos
  • Aborrajados, arepas, empanadas, pan y pasteles
  • Tortas tortillas y picadas
  • Bebidas, refrescos, jugos y cocteles
  • Dulces, postres, helados y golosinas
  • Tablas y menús
  • Alimentos de la selva y alimentos industrializados
  • Alimentos, ecología y medio ambiente
  • Sabores básicos en los alimentos amazónicos
  • Modelo para elaborar un buffet amazónico

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