Bibliographic Details
| Main Author: |
Gioffré, Rosalba |
| Other Authors: |
Pecci, Alessandra
(colaborador),
Doblado Castro, Ana
(traductor) |
| Format: |
Book
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| Language: |
Spanish
Italian |
| Published: |
Madrid :
Susaeta Ediciones,
[2006].
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| Subjects: |
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| Notas Contenido: |
- Naturaleza, virtudes y defectos del alimento de los dioses
- La fabricación del chocolate
- Elcultivo
- La historia del chocolate
- Técnicas artesanales
- Fundir el chocolate
- Atemperar el chocolate
- Deocrar el chocolate
- Moldear el chocolate
- Bombones y prlinés
- Trufas blancas y negras
- Beso cubano
- Rochers
- Pastas y bollitos
- Brownies
- Tartas
- Selva negra
- Postres de cuchara
- Platos salados
- Cócteles y bebidas
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