El secreto de la cocina japonesa : lo astringente y la comida fantasma /

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Bibliographic Details
Main Author:	Sekiguchi, Ryoko
Other Authors:	García Guerrero, Pablo (traductor)
Format:	Book
Language:	Spanish French
Published:	Asturias (España) : Trea, ©2013.
Edition:	Primera edición
Series:	La comida de la vida
Subjects:	Cocina japonesa Sabor
Notas Contenido:	La estética de lo astringente en Japón El caqui, fruto nacional ¿Qué es la astringencia? El sabor de lo astringente Astringente, amargo, frío Lo astringente, acompañante de la comida Recetas La comida fantasma Comer nubes Comer bruma, humo, vapor Comer transparencia Comer la descripción Comer lo innombrable, comer lo innombrado Comer el lugar Comer símbolos Comer fantasma

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