Modernist cuisine : el arte y la ciencia de la cocina /

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Bibliographic Details
Main Author:	Myhrvold, Nathan
Other Authors:	Young, Chris (autor), Bilet, Maxime (autor), Smith, Ryan Matthew (fotógrafo), Alda, Enrique (traductor)
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Italia : Taschen GMBH, ©2011.
Subjects:	Cocina > Historia Utensilios de cocina
Notas Contenido:	Volumen 1. Historia y fundamentos Volumen 2. Técnicas y equipamiento Volumen 3. Animales y plantas Volumen 4. Ingredientes y preparaciones Volumen 5. Recetas listas para servir Volumen 6. Manual de cocina

Description
Item Description:	Incluye glosario de términos culinarios y técnicos e índice alfabético
Physical Description:	5 volúmenes : ilustraciones, fotografías ; 34 cm.

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