Seguridad alimentaria integrada y salud pública veterinaria /
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| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Book |
| Language: | Spanish English |
| Published: |
Zaragoza :
Editorial Acribia,
c2006.
|
| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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MARC
| LEADER | 00000nam a2200000 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 000062238 | ||
| 003 | CO-BoSNA | ||
| 005 | 20260107161124.0 | ||
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| 020 | |a 9788420011165 | ||
| 040 | |a CO-BoSNA |b spa | ||
| 041 | 1 | |a spa |h eng | |
| 082 | 0 | 4 | |a 664.902 |b B942s |2 22 |
| 100 | 1 | |a Buncic, Sava | |
| 245 | 1 | 0 | |a Seguridad alimentaria integrada y salud pública veterinaria / |c Sava Buncic; traducido por Jesús Ángel Santos Belga. |
| 260 | |a Zaragoza : |b Editorial Acribia, |c c2006. | ||
| 300 | |a xix, 414 páginas : |b ilustraciones ; |c 24 cm. | ||
| 500 | |a Incluye índice | ||
| 505 | 2 | |a Peligro para la salud en la cadena alimentaria -- Factores a considerar en la granja y riesgos para la salud -- La industria cárnica -- Fases pre-sacrificio -- Sacrificio y faenado -- Inspección post-morten de la carne -- Conservación y procesado de la carne -- Gestión de la seguridad de la carne en el matadero -- Higiene de la producción y el procesado de otros alimentos -- Higiene y seguridad alimentaria en la etapa de la venta para el consumo -- Principios de la garantía longitudinal e integrada de la inocuidad de los alimentos (LISA). | |
| 534 | |t Integrated food safety and veterinary public health | ||
| 650 | 1 | 7 | |a Seguridad alimentaria |2 Armarc |
| 650 | 2 | 7 | |a Salud pública veterinaria |2 Armarc |
| 700 | 1 | |a Santos Belga, Jesús Ángel |e traductor | |
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