Técnicas del manejo de los alimentos /
Contiene estructuras químicas y características físicas de los alimentos, así como también las modificaciones y procesos que estos experimentan. Además constituye un material de consulta para los profesionales relacionados con la nutrición.
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| Main Author: | |
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Buenos Aires :
Editorial Universitaria de Buenos Aires,
2007.
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| Edition: | 2a. edición |
| Subjects: |
| Summary: | Contiene estructuras químicas y características físicas de los alimentos, así como también las modificaciones y procesos que estos experimentan. Además constituye un material de consulta para los profesionales relacionados con la nutrición. |
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| Item Description: | Incluye índice |
| Physical Description: | 230 páginas : ilustradas ; 25 cm. |
| ISBN: | 9789502312835 |