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Técnicas del manejo de los alimentos /

Contiene estructuras químicas y características físicas de los alimentos, así como también las modificaciones y procesos que estos experimentan. Además constituye un material de consulta para los profesionales relacionados con la nutrición.

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Bibliographic Details
Main Author: Garda, María Rita
Format: Book
Language: Spanish
Published: Buenos Aires : Editorial Universitaria de Buenos Aires, 2007.
Edition: 2a. edición
Subjects:
Química de los alimentos
Tecnología de alimentos
Alimentos > composición

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