procesado de cítricos /
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| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Book |
| Language: |
Spanish English |
| Published: |
Zaragoza (España) :
Acribia,
2002.
|
| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
|
MARC
| LEADER | 00000nam a2200000 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 000062389 | ||
| 003 | CO-BoSNA | ||
| 005 | 20260107161137.0 | ||
| 008 | 130730s2002^^^^sp^a^^^fr^^^^^001^0^spa^d | ||
| 020 | |a 8420009652 | ||
| 040 | |a CO-BoSNA |b spa | ||
| 041 | 1 | |a spa |h eng | |
| 082 | 0 | 4 | |a 664.804 |b K45p |2 23 |
| 100 | 1 | |a Kimball Dan A. | |
| 245 | 1 | 0 | |a procesado de cítricos / |c Dan A.Kimball ; traducción de Juan Tapia. |
| 260 | |a Zaragoza (España) : |b Acribia, |c 2002. | ||
| 300 | |a xii, 463 páginas : |b ilustraciones ; |c 24 cm. | ||
| 500 | |a Incluye índice alfabético | ||
| 505 | 2 | |a Descripción de los cítricos -- Dirección de empresas de elaboración de cítricos -- Métodos, equipos e ingeniería del procesado -- Control de calidad -- Análisis de grado Brix y de contenido de sólidos solubles -- ácidos aceites y pulpa -- Análisis de otras características de los zumos de cítricos -- Análisis de la mirobiología de los cítricos -- Análisis de alteraciones de la calidad debidas a efectos de procesado -- Subprodutos de cítricos -- Investigación y desarrollo: el futuro de procesado de cítricos -- | |
| 534 | |t Citrus processing | ||
| 650 | 1 | 7 | |a Frutas cítricas |2 Armarc |
| 650 | 2 | 7 | |a Frutas |x Preservación |2 Armarc |
| 650 | 2 | 7 | |a Frutas congeladas |2 Armarc |
| 700 | 1 | |a Tapia, Juan |e traductor | |
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