|
|
|
|
| LEADER |
00000nam a2200000 a 4500 |
| 001 |
000062616 |
| 003 |
CO-BoSNA |
| 005 |
20260107161159.0 |
| 008 |
130806s2010^^^^sp^^^^^fr^^^^^000^0^spa^d |
| 020 |
|
|
|a 9788446031369
|
| 040 |
|
|
|a CO-BoSNA
|b spa
|
| 082 |
0 |
4 |
|a 641.4
|b G643p
|2 2
|
| 100 |
1 |
|
|a Gil Martínez, Alfredo
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Preelaboración y conservación de alimentos :
|b libro-guía del profesorado /
|c Alfredo Gil Martínez.
|
| 260 |
|
|
|a Madrid :
|b Ediciones Akal,
|c ©2010.
|
| 300 |
|
|
|a 47 páginas ;
|c 27 cm.
|e CD-ROM guía del profesorado
|
| 505 |
0 |
|
|a El personal hotelero y los sistemas de trabajo -- La cocina y los utensilios de trabajo -- Las hortalizas -- Las setas -- Las patatas -- Las frutas -- Los cereales -- Especias y hierbas aromáticas -- Los edulcorantes -- La leche -- Las grasas -- Los huevos -- Los pescados y mariscos -- La carne, las aves y la caza -- La conservación de los géneros
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Alimentos
|x Preservación
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Alimentos
|x Análisis
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Utensilios de cocina
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Edulcorantes
|2 Armarc
|
| 952 |
|
|
|0 0
|1 0
|4 4
|6 641_400000000000000_G643P
|7 0
|8 GENER
|9 281426
|a 68309
|b 68309
|d 2013-08-06
|l 0
|o 641.4 G643p
|p 686309011901
|r 2026-01-07 16:11:59
|t Ej. 1
|w 2026-01-07
|y BOOK
|z Cra. 27 No. 15-07, Bucaramanga
|
| 952 |
|
|
|0 0
|1 0
|4 4
|6 641_400000000000000_G643P
|7 0
|8 RELEC
|9 281427
|a 68309
|b 68309
|d 2013-08-06
|l 0
|o 641.4 G643p
|p 686309011811
|r 2026-01-07 16:11:59
|t Ej. 1
|w 2026-01-07
|y CF2
|z Cra. 27 No. 15-07, Bucaramanga
|
| 999 |
|
|
|c 58613
|d 58613
|
| 942 |
|
|
|6 641_400000000000000__G643P
|
