El gran libro del pescado : La cocina práctica del pescado y una completa enciclopedia ilustrada con fotografías en color y gran profusión de dibujos /

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Bibliographic Details
Other Authors:	Lillelund, Kurt (colaborador), Terofal, Fritz (colaborador), Burgin, Ralph (colaborador), Blohm, Hannelore (colaborador)
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	León (España) : Editorial Everest, 2008.
Edition:	7a. edición
Subjects:	Pescado (Cocina) Peces marinos Salsas
Notas Contenido:	El pescado como alimento Enciclopedia de los peces marinos Enciclopedia de los peces de agua dulce La cocina práctica del pescado Fondos y salsas Escalafar y cocer al vapor Rehogar y guisar Pescado al horno Sopas y calderetas Pescado en sartén El pescado asado a la parrilla y ahumado Especialidades regionales del pescado Platos fríos de pescado Acerca del pescado Glosario de términos de cocina

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