Manual básico para elaborar productos lácteos /
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| Main Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
México, D.F. :
Editorial Trillas
©2011.
Universidad Autónoma Chapingo, |
| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- Principios quimicobiológicos sobre la leche
- Procesos generales para productos lácteos
- Proceso para la elaboración de quesos
- Elaboración de diversos productos
