Introducción al cálculo de los procesos tecnológicos de los alimentos /

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Bibliographic Details
Main Author:	Lomas Esteban, María del Carmen
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Zaragoza (España) : Acribia S.A., 2010.
Subjects:	Tecnología de alimentos Refrigeración de alimentos Alimentos congelados Alimentos > Almacenamiento
Notas Contenido:	Los balances de masa y energía La transmisión de calor La evaporación Tratamiento del aire y secado Economía y optimización en procesos tecnológicos Problemas de procesado completo Problemas para resolver Método de resolución por medio de la matriz de incidencia Tablas y diagramas psicrométricos

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