Procesamiento pesquero para la seguridad alimentaria : manipuleo y preservación /
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| Corporate Author: | |
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Lima :
Instituto Tecnológico Pesquero del Perú,
1996.
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| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- Factores que afectan la calidad de la materia prima
- Uso del hielo en la pesquería
- Manipuleo y preservación del pescado
- Transporte aéreo de pescado fresco