Bibliographic Details
| Other Authors: |
Stevenson, Kenneth E.
(Editor),
Bernard, Dane T.
(Editor),
Sánchez Lucero, Manuel
(traductor),
Sánchez Antúnez, Jesús Antonio
(traductor) |
| Format: |
Book
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| Language: |
Spanish |
| Published: |
Washington :
The Food processors Institute,
c1995.
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| Edition: |
segunda edición |
| Subjects: |
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| Notas Contenido: |
- El Análisis de Factores de Riesgo en Puntos Críticos de Control (ARPCC) y sus principios
- Sistemas de análisis de factores de riesgo del punto crítico de control
- Pasos básicos en el desarrollo de los sistemas ARPCC
- Factor de riesgos y controles
- Factores de riesgo biológico, químico, físico y control
- Diseño del programa ARPCC
- Análisis de factores de riesgo e identificación de los puntos críticos de control (PsCC)
- Control de puntos críticos y límites críticos
- Mantenimiento de registros y procedimientos de verificación
- Diagramas de flujo de taller y formatos
- Manejo de los programas ARPCC
- Relación del ARPCC con PsBM y saneamiento
- El ARPCC y sus regulaciones
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