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Costos aplicados en hotelería, alimentos y bebidas /

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Bibliographic Details
Main Author: Rodríguez Vera, Ricardo (autor)
Format: Book
Language: Spanish
Published: Bogotá : 2012.
Edition: Cuarta edición
Series: Área ciencias administrativas. Colección hotelería y turismo
Subjects:
Administración hotelera
Contabilidad de costos
Restaurantes > Administración
Análisis del punto de equilibrio
Inventarios
Alimentos > Costos
Bebidas > Costos
Notas Contenido:
  • Introducción a los costos
  • Costos generales
  • Presupuestos
  • Punto de equilibrio
  • Elementos del costo
  • Clasificación de los costos
  • Sistemas de costeo
  • Distribución de los costos hoteleros
  • Plan Unico de Cuentas para hotelería y para alimentos y bebidas (restaurantes)
  • Contabilización de los costos
  • Taller de costos en hotelería
  • Receta estándar
  • Inventarios
  • Informes de costos y análisis

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