Colorantes para alimentos /
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| Other Authors: | , |
| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Bogotá :
Colorquímica,
2002.
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| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- Colorquímica S.A.
- Colorantes hidrosolubles
- Colorantes puros
- Preparaciones de colorantes
- Colorantes en polvo, granulados
- Aplicaciones: gaseosas y bebidad no alcohólicas, productos de heladería y derivados lácteos, productos horneados, conservas y mermeladas, sopas, vegetales y frutas enlatadas, bebidas alcohólicas, confitería, postres, derivados de carnes y pescados, condimentos, cosméticos y productos farmacéuticos
- Propiedades
- Solubilidad
- Humedad
- Lacas alumínicas tienen especial aplicación en: cubiertas de alimentos, rellenos, pastillas comprimidas, gomas de mascar o chicles, glaseados de azúcar, productos horneados, mezclas orgánicas coloreadas
- Contenido de color
- Tamaño de partícula
- Humedad
- Sangrado
- pH
- Cloruros y sulfatos
- Regulaciones
- Buenas Prácticas de Manufactura, HACCP, ISO 9001
- Empaque, manejo y almacenamiento
- Control de calidad
