Información esencial de ServSafe /
Saved in:
| Corporate Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Book |
| Language: |
Spanish English |
| Published: |
Chicago :
National Restaurant Association Educational Foundation,
©2004.
|
| Edition: | Tercera edición |
| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
|
MARC
| LEADER | 00000nam a2200000 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 000063383 | ||
| 003 | CO-BoSNA | ||
| 005 | 20260107161319.0 | ||
| 008 | 130917s2004^^^^xxua^^^fr^^^^^000^0^spa^d | ||
| 040 | |a CO-BoSNA |b spa | ||
| 041 | 1 | |a spa |h eng | |
| 082 | 0 | 4 | |a 613.2 |b N277i |2 23 |
| 110 | 2 | |a National Restaurant Association Educational Foundation | |
| 245 | 1 | 0 | |a Información esencial de ServSafe / |c National Restaurant Association Educational Foundation ; traductor Jorge Hernández. |
| 250 | |a Tercera edición | ||
| 260 | |a Chicago : |b National Restaurant Association Educational Foundation, |c ©2004. | ||
| 300 | |a 215 páginas sin numerar : |b ilustraciones ; |c 28 cm. | ||
| 505 | 0 | |a Los peligros de las enfermedades transmitidas por alimentos -- Contaminantes microbianos -- El empleado que manipula los alimentos con seguridad -- Prevención de la contaminación cruzada -- Compra, recepción e inspección, almacenamiento, preparación, servicio, sistemas de seguridad de los alimentos -- Higiene de las instalaciones y manejo integrado de plagas -- Stándares y reglamentos de seguridad de los alimentos -- Cómo implementar las prácticas de seguridad de los alimentos en el programa ServSafe | |
| 650 | 1 | 7 | |a Higiene de los alimentos |2 Armarc |
| 650 | 2 | 7 | |a Control de alimentos |2 Armarc |
| 650 | 2 | 7 | |a Plagas de alimentos almacenados |2 Armarc |
| 650 | 2 | 7 | |a Microbiología de alimentos |2 Armarc |
| 650 | 2 | 7 | |a Cocinas |2 Armarc |
| 650 | 2 | 7 | |a Limpieza y mantenimiento de hoteles |2 Armarc |
| 650 | 2 | 7 | |a Contaminación de alimentos |2 Armarc |
| 700 | 1 | |a Hernández, Jorge |e traductor | |
| 952 | |0 0 |1 0 |4 5 |6 613_200000000000000_N277I |7 0 |8 GENER |9 285309 |a 05101 |b 05101 |d 2013-09-17 |l 0 |o 613.2 N277i |p 059101009302 |r 2026-01-07 16:13:19 |t Ej. 1 |w 2026-01-07 |y BOOK | ||
| 999 | |c 59380 |d 59380 | ||
| 942 | |6 613_200000000000000__N277I | ||
