Guía de capacitación para baristas /

El CD-Rom con videos de las principales preparciones de café, editados por el Programa de Promoción de Consumo de Café de Colombia, TOMA CAFÉ, lo llevará a recorrer el proceso de producción y preparación del café, desde su cultivo hasta la taza, lo cual le permitirá tener una visión global del cuida...

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Bibliographic Details

Main Author:	Vélez, Luis Fernando
Other Authors:	Roa Pinzón, Daniel (ilustrador)
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Bogotá : Fiducafé ©2011. Fideicomiso Programa de Promoción de Consumo de Café de Colombia,
Subjects:	Café Café > Molienda Café > Semillas
Notas Contenido:	Materia prima: agua, café Qué es la máquina de café Mantenimiento Importancia de la molilenda Máquinas para moler café Preparación de la bebida Preparación de café espresso Bebidas de café frío Bebidas de café con licor Preparación de café en una máquina de goteo Preparación de café en prensa francesa Preparación de café por colado tradicional Preparación de café en greca El rol del Barista. Desempeño y atención al cliente Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) Principios básicos de atención al cliente. Protocolo y etiqueta