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Manual básico para elaborar productos lácteos /

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Bibliographic Details
Main Author: Villegas de Gante, Abrahan
Other Authors: Santos Moreno, Armando
Format: Book
Language: Spanish
Published: México D. F. : Trillas, ©2009.
Subjects:
Procesamiento de productos lácteos > Manuales
Notas Contenido:
  • Generalidades sobre la leche
  • Procesos generales para elaborar productos lácteos
  • Pasos generales en la elaboración de quesos con leche pasteurizada
  • Procesos particulares en la elaboración de queso
  • Elaboración de algunos productos lácteos.
Description
Physical Description:160 páginas : ilustraciones ; 23 cm.
Bibliography:Incluye referencias bibliográficas e índices
ISBN:9786071701541

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