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Ideas para la decoración de platos : técnicas y realización /

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Bibliographic Details
Main Author: Godmet, Michel
Other Authors: Moulart, Bernard, Suásrez, Tatiana (traductor), Pérez, María (correctora), Syren, J. L. (fotógrafo), Dumoulin, C. (fotógrafo)
Format: Book
Language: Spanish
German
Published: Madrid : Susaeta Ediciones, [2002?].
Subjects:
Arte de servir la mesa
Decoración de la mesa
Talla (Artes decorativas)
Arte de trinchar hortalizas
Notas Contenido:
  • Utensillos necesarios
  • Diferentes maneras de poner la mesa
  • Decoraciones florales
  • Decoración de copas
  • Cómo doblar las servilletas
  • Modelado con margarina
  • Masas muertas
  • Pasta de sal
  • Base de hielo
  • Pasta choux
  • Figuras de masa de pan
  • Verduras
  • Decoración de entrantes fríos
  • Frutas
  • Pasta de almendras
  • Tulipas
  • Pasta de alcorza
  • Pastas sablés
  • Merengue suizo
  • Brioches
  • El chocolate
  • Azúcar
  • Guirlache
  • Mousses
  • Decoración de tartas
  • Fondos para platos
  • Sugerencia para la presentación de platos

MARC

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100 1 |a Godmet, Michel 
245 1 0 |a Ideas para la decoración de platos :  |b técnicas y realización /  |c Michel Godmet, Bernard Moulart ; traducción Tatiana Suárez ; corrección María Pérez ; fotografías J. L. Syren, C. Dumoulin. 
260 |a Madrid :  |b Susaeta Ediciones,  |c [2002?]. 
300 |a 253 páginas :  |b ilustraciones, fotografías ;  |c 28 cm. 
505 0 |a Utensillos necesarios -- Diferentes maneras de poner la mesa -- Decoraciones florales -- Decoración de copas -- Cómo doblar las servilletas -- Modelado con margarina -- Masas muertas -- Pasta de sal -- Base de hielo -- Pasta choux -- Figuras de masa de pan -- Verduras -- Decoración de entrantes fríos -- Frutas -- Pasta de almendras -- Tulipas -- Pasta de alcorza -- Pastas sablés -- Merengue suizo -- Brioches -- El chocolate -- Azúcar -- Guirlache -- Mousses -- Decoración de tartas -- Fondos para platos -- Sugerencia para la presentación de platos 
650 1 7 |a Arte de servir la mesa  |2 Armarc 
650 2 7 |a Decoración de la mesa  |2 Armarc 
650 2 7 |a Talla (Artes decorativas)  |2 Armarc 
650 2 7 |a Arte de trinchar hortalizas  |2 Armarc 
700 1 |a Moulart, Bernard 
700 1 |a Suásrez, Tatiana  |e traductor 
700 1 |a Pérez, María  |e correctora 
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