Bibliographic Details
| Other Authors: |
Ducauze, Christian J.
(coord.),
Peiró Esteban, José María
(traductor) |
| Format: |
Book
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| Language: |
Spanish
French |
| Published: |
Zaragoza :
Acribia,
2006.
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| Subjects: |
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| Notas Contenido: |
- Fraudes alimentarios y métodos analíticos: estructuración del campo jurídico
- Métodos quimiométricos para la investigación de los fraudes alimentarios
- Métodos de análisis para la investigación de los fraudes alimentarios
- Productos del mar
- Leche y productos lácteos
- Productos cerealeros
- Atenticidad de grasas y aceites
- Control y autentificación de los productos a base de frutas y de verduras y de las bebidas alcohólicas
- Aromas y autenticidad
- Residuos y contaminantes en los productos cárnicos: bases reglamentarias y métodos de control
- Detección de los alimentos ionizados
- Detección de organismos genéticamente modificados (OGM)
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