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Manual de laboratorio de ingeniería de alimentos /

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Bibliographic Details
Main Author: Barbosa-Cánovas, Gustavo V.
Format: Book
Language: Spanish
English
Published: Zaragoza : Acribia, 2000.
Subjects:
Alimentos > Preservación
Alimentos > Análisis
Tecnología de alimentos
Notas Contenido:
  • Planificación de experimentos
  • Determinación de las perdidas por fricción en una tubería
  • Determinación del coeficiente de transmisión de calor por convección
  • Procesamiento térmico de alimentos
  • Congelación de alimentos
  • Secado de alimentos
  • Excrusión de alimentos
  • Evaporacion
  • Separaciones físicas

Bogotá/Hotelería y Turismo: Unknown

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Cundinamarca/Agroecológico: Unknown

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Santander/Piedecuesta: Unknown

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