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Elaboración de quesos artesanales en Argentina /

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Bibliographic Details
Main Author:	Dianda, María Angélica
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Buenos Aires : Editorial Hemisferio Sur, 2008.
Edition:	2a edición 1a reimp.
Subjects:	Quesos Productos lácteos Leche Argentina > Producción > Quesos
Notas Contenido:	Historia del queso Clasificación de los quesos La leche definición y composición Elaboración de queso tipo cuartirolo Elaboración de queso pasta semidura Elaboración de queso con ojos Elaboración de queso pasta dura Maduración Terminado de los quesos

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