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Análisis sensorial de vinos : manual para profesionales /

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Bibliographic Details
Main Author: Jackson, Ronald S.
Other Authors: Vaquero Fernández, Luis (traductor), Sáenz Navajas, María Pilar (traductor)
Format: Book
Language: Spanish
English
Published: Zaragoza : Acribia, 2009.
Subjects:
Vino > Análisis
Vinicultura
Viticultura
Notas Contenido:
  • El proceso del análisis sensorial
  • Percepciones visuales
  • Sensaciones olfativas
  • Sabor y sensaciones táctiles en boca
  • Evaluación cuantitativa del vino
  • Evaluación cualitativa del vino
  • Tipos de vino
  • Origen de la calidad del vino
  • El vino y su maridaje con la gastronomía
Description
Item Description:Incluye glosario
Physical Description:xvii, 328 páginas : ilustraciones ; 24 cm.
Bibliography:Incluye bibliografía e índice
ISBN:9788420011271

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