Análisis sensorial de vinos : manual para profesionales /
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| Format: | Book |
| Language: |
Spanish English |
| Published: |
Zaragoza :
Acribia,
2009.
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| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- El proceso del análisis sensorial
- Percepciones visuales
- Sensaciones olfativas
- Sabor y sensaciones táctiles en boca
- Evaluación cuantitativa del vino
- Evaluación cualitativa del vino
- Tipos de vino
- Origen de la calidad del vino
- El vino y su maridaje con la gastronomía
