Cover Image

Manual del gourmet del queso /

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Engelmann, Brigitte
Other Authors: Holler, Peter (colaborador), Hoffmann, Elke (colaborador), Offermann, Bettina (colaborador), Dominé, André (colaborador)
Format: Book
Language: Spanish
German
Published: [Shanghai] : H. F. Ullmann, ©2009.
Subjects:
Quesos
Procesamiento de productos lácteos
Notas Contenido:
  • Secretos del queso
  • Elaboración del queso
  • Nuestra relación con el queso
  • Francia
  • Austria
  • España
  • Turquía
  • Polonia, Chequia, Eslovaquia y Hungría
  • Rusia
  • Estados Unidos, Canadá y México
  • Sudamérica
  • Glosario
Description
Physical Description:600 páginas : ilustraciones, fotografías ; 21 cm.
Bibliography:Incluye referencias bibliográficas e índices de las familias de quesos más importantes, de las variedades de quesos más importantes por países y regiones y alfabético
ISBN:9783833150845

Similar Items