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Manual del gourmet del queso /

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Bibliographic Details
Main Author: Engelmann, Brigitte
Other Authors: Holler, Peter (colaborador), Hoffmann, Elke (colaborador), Offermann, Bettina (colaborador), Dominé, André (colaborador)
Format: Book
Language: Spanish
German
Published: [Shanghai] : H. F. Ullmann, ©2009.
Subjects:
Quesos
Procesamiento de productos lácteos
Notas Contenido:
  • Secretos del queso
  • Elaboración del queso
  • Nuestra relación con el queso
  • Francia
  • Austria
  • España
  • Turquía
  • Polonia, Chequia, Eslovaquia y Hungría
  • Rusia
  • Estados Unidos, Canadá y México
  • Sudamérica
  • Glosario

MARC

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082 0 4 |a 641.373  |b E575m  |2 23 
100 1 |a Engelmann, Brigitte 
245 1 0 |a Manual del gourmet del queso /  |c Brigitte Engelman ; idea y concepto de la obra André Dominé ; artículos Peter Holler, Elke Hoffmann, Bettina Offermann. 
260 |a [Shanghai] :  |b H. F. Ullmann,  |c ©2009. 
300 |a 600 páginas :  |b ilustraciones, fotografías ;  |c 21 cm. 
504 |a Incluye referencias bibliográficas e índices de las familias de quesos más importantes, de las variedades de quesos más importantes por países y regiones y alfabético 
505 2 |a Secretos del queso -- Elaboración del queso -- Nuestra relación con el queso -- Francia -- Austria -- España -- Turquía -- Polonia, Chequia, Eslovaquia y Hungría -- Rusia -- Estados Unidos, Canadá y México -- Sudamérica -- Glosario 
534 |p Título original:  |t Das feinschmecker-handbuch käse 
650 1 7 |a Quesos  |2 Armarc 
650 2 7 |a Procesamiento de productos lácteos  |2 Armarc 
700 1 |a Holler, Peter  |e colaborador 
700 1 |a Hoffmann, Elke  |e colaborador 
700 1 |a Offermann, Bettina  |e colaborador 
700 1 |a Dominé, André  |e colaborador 
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952 |0 0  |1 0  |3 Edición especial 2011. ISBN 9783833161223  |4 5  |6 641_373000000000000_E575M  |7 0  |8 GENER  |9 289349  |a 76124  |b 76124  |d 2015-03-14  |i 108089  |l 0  |o 641.373 E575m  |p 769124007308  |r 2026-01-07 16:14:45  |t Ej. 1  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Carretera Central variante Tuluá-Buga 
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