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Preparación higiénica de los alimentos /

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Bibliographic Details
Main Author: Ruiz de Lope y Antón, Carlos
Format: Book
Language: Spanish
Published: México, D. F. : Editorial Trillas, c2003.
Subjects:
Higiene de los alimentos
Alimentos > Preservación
Alimentos > Análisis
Alimentos > Legislación > México
Notas Contenido:
  • Enfermedades de transmisión alimentaria
  • Fundamentos de la educación sanitaria en higiene de los alimentos
  • Requisitos fundamentales para todo establecimientos dedicado a servir alimentos
  • Normas higiénicas para el manipulador de alimentos
  • Contaminación de alimentos
  • Principales toxiinfecciones alimentarias
  • El frío como conservador de alimentos
  • Autocontrol en empresas de comedores colectivos. Análisis de peligros y control de puntos críticos (APCPC)
  • Desinfección de frutas y verduras
  • Normas legales
  • Norma Oficial Mexicana NOM-093-SSA1-1994, 133
  • NOM-120-SSA1-1994. Distintivo "H", 174

Antioquia/Complejo Central: Unknown

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Antioquia/La Salada: Unknown

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Antioquia/Rionegro: Unknown

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Bogotá/Hotelería y Turismo: Unknown

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Bolívar/Multisectorial: Unknown

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Boyacá/Tunja: Unknown

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Huila/Sede Industria: Unknown

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Meta/Industria y Servicios: Unknown

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Nariño/Tumaco: Unknown

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Norte de Santander/CIES: Unknown

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Santander/Piedecuesta: Unknown

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Sucre/Tolú: Unknown

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Tolima/Comercio: Unknown

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Valle/Tulúa: Unknown

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Valle/Buenaventura: Unknown

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Valle/Escuela Gastronómica: Unknown

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Valle/Cartago: Unknown

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Valle/Palmira: Unknown

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