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4 |
|a 664
|b M294m
|2 23
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| 245 |
0 |
0 |
|a Manual de prácticas de ingeniería de alimentos :
|b propiedades, operaciones y bioprocesos /
|c Ricardo Contento [y otros] ; editores académicos Yineth Piñeros Castro, Eduardo Rodríguez Sandoval.
|
| 260 |
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|
|a Bogotá :
|b Fundación Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano,
|c 2009.
|
| 300 |
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|
|a 109 páginas :
|b ilustraciones ;
|c 28 cm.
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| 504 |
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|
|a Incluye referencias bibliográficas
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| 505 |
0 |
|
|a Aplicación del diseño experimental en pruebas de laboratorio en ingeniería de alimentos -- Medición de la viscosidad dinámica de fluidos alimenticios -- Traslúcidos utilizando un viscosímetro de caída de bola -- Evaluación de parámetros texturales de frutas -- Evaluación sensorial de alimentos: pruebas básicas -- Humedad de equilibrio higroscópico -- Determinación de la curva de secado de alimentos -- Secado de productos agrícolas --Determinación del coeficiente global de transferencia de calor en el procesamiento de alimento fluido en un tanque agitado -- Cultivo de hongos comestibles Pleurotus Ostreatus sobre residuos agroindustriales -- Producción de celulasas por fermentación en fase líquida
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Ingeniería de alimentos
|2 Armarc
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| 650 |
1 |
7 |
|a Laboratorios
|2 Armarc
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Alimentos
|x Análisis
|2 Armarc
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| 650 |
1 |
7 |
|a Alimentos
|x Preservación
|2 Armarc
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Alimentos
|x Viscosidad
|2 Armarc
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| 650 |
1 |
7 |
|a Textura de los alimentos
|2 Armarc
|
| 700 |
1 |
|
|a Contento, Ricardo
|
| 700 |
1 |
|
|a Piñeros Castro, Yineth
|e ed.
|
| 700 |
1 |
|
|a Rodríguez Sandoval, Eduardo
|e ed.
|
| 952 |
|
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