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Patógenos emergentes en la línea de sacrificio de porcino : fundamentos de seguridad alimentaria /

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Bibliographic Details
Other Authors: Sánchez Rodríguez, José A.
Format: Book
Language: Spanish
Published: Madrid : Ediciones Díaz de Santos, 2009.
Subjects:
Cerdos
Microorganismos
Microbiología de la carne
Carne de cerdo
Infecciones por salmonella
Listeriosis en animales
Escherichia coli
Inspección de carne
Notas Contenido:
  • Carnización del ganado porcino. Efectos sobre los microorganismos
  • Control sanitario
  • Introducción a la microbiología de la carne
  • Listeria monocitogenes
  • Salmonella spp
  • Campylobacter spp
  • Escherchia coli enterohemorrágico serotipo O157:H7
  • Yersinia enterocolitica
  • Introducción a la seguridad alimentaria
  • Sistema de autocontrol
  • Otros instrumentos de seguridad alimentaria

Antioquia/La Salada: Unknown

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Antioquia/Puerto Berrío: Unknown

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Bolívar/Náutico, Fluvial: Unknown

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Cundinamarca/Agroempresarial: Unknown

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Nariño/Lope: Unknown

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Risaralda/Comercio: Unknown

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Santander/Aguascalientes: Unknown

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