Química de los alimentos /

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Bibliographic Details
Other Authors:	Badui Dergal, Salvador (dirección técnica), Cejudo Gómez, Héctor (revisión)
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	México : Pearson Educación, ©2006.
Edition:	Cuarta edición
Subjects:	Alimentos > Composición Carbohidratos Lípidos Enzimas Vitaminas en la nutrición humana Pigmentos vegetales Sabor Aditivos para alimentos Toxicología de alimentos Productos lácteos Soya como alimento Alimentos > Ingeniería genética Tecnología de alimentos
Notas Contenido:	Agua Hidratos de carbono Proteínas Lípidos Enzimas Vitaminas y nutrientes inorgánicos Pigmentos Aroma y sabor Aditivos Estado de dispersión Tóxicos presentes en los alimentos Leche Soya Alimentos transgénicos

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