Análisis microbiológico de carne roja, aves y huevos /
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| Other Authors: | , |
|---|---|
| Format: | Book |
| Language: |
Spanish English |
| Published: |
Zaragoza (España) :
Editorial Acribia,
2009.
|
| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
|
MARC
| LEADER | 00000nam a2200000 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
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| 003 | CO-BoSNA | ||
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| 020 | |a 9788420011288 | ||
| 040 | |a CO-BoSNA |b spa | ||
| 041 | 1 | |a spa |h eng | |
| 082 | 0 | 4 | |a 664.907 |b A612a |2 23 |
| 245 | 0 | 0 | |a Análisis microbiológico de carne roja, aves y huevos / |c editor G. C. Mead ; traducción a cargo de Blas Borde Lekona. |
| 260 | |a Zaragoza (España) : |b Editorial Acribia, |c 2009. | ||
| 300 | |a 347 páginas ; |c 24 cm. | ||
| 500 | |a Incluye índice temático | ||
| 504 | |a Incluye referencias bibliográficas | ||
| 505 | 0 | |a Los análisis microbiológicos en la seguridad almientaria y gestión de la calidad -- Legislación aplicable a las carnes rojas, de ave y huevos: qué camino seguir? -- Escherichia coli O157 y otros VTEC en la industria cárnica -- Microorganismos indicadores fecales para la carne roja y carne de ave -- Microorganismos alterantes en la carne roja y de ave -- Muestreo de carne roja -- Métodos de muestreo para productos elaborados con carne de ave -- Vigilancia microbiológica de la limpieza y desinfección en la industria alimentaria -- Análisis microbiológicos de huevos y ovoproductos -- Detección y recuento de patógenos en la carne, carne de ave y ovoproductos -- Técnicas para la identificación de los microorganismos de origen alimentario -- Validación de los métodos analíticos utilizados en microbiología de alimentos -- Aseguramiento de la calidad en el laboratorio de microbiología de los alimentos -- Apéndices: Protocolo armonizado internacional de ISO/IUPAC/AOAC para evaluar la competencia de los laboratorios de análisis (químicos) -- Directrices sobre la incertidumbre en la medición | |
| 650 | 1 | 7 | |a Microbiología de alimentos |2 Armarc |
| 650 | 1 | 7 | |a Alimentos |x Análisis |2 Armarc |
| 650 | 1 | 7 | |a Huevos |x Inspección |2 Armarc |
| 650 | 1 | 7 | |a Alimentos |x Legislación |2 Armarc |
| 650 | 1 | 7 | |a Laboratorios |x Medidas de seguridad |2 Armarc |
| 700 | 1 | |a Mead, G. C. |e ed. | |
| 700 | 1 | |a Borde Lekona, Blas |e traductor | |
| 952 | |0 0 |1 0 |4 5 |6 664_907000000000000_A612A |7 0 |8 GENER |9 291576 |a 05101 |b 05101 |d 2012-07-13 |l 0 |o 664.907 A612a |p 059101007472 |r 2026-01-07 16:15:38 |t Ej. 1 |w 2026-01-07 |y BOOK | ||
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