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Procesos de pastelería y panadería /

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Bibliographic Details
Main Author: Pérez Oreja, Nuria
Other Authors: Mayor Rivas, Gustavo, Navarro Tomás, Víctor José
Format: Book
Language: Spanish
Published: Madrid : Paraninfo, c2001.
Subjects:
Pastelería
Panaderías
Confitería
Postres
Notas Contenido:
  • La repostería
  • Tecnología de las materias primas básicas
  • Las pastas y masas básicas
  • El pan
  • Las cremas
  • Elaboraciones secundarias
  • Pastelería salada y tradicional
  • Técnicas de decoración
  • Postres al plato

Antioquia/Complejo Central: Unknown

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Call Number: 641.865 P438p
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Antioquia/La Salada: Unknown

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Call Number: 664.752 P944p
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Antioquia/Buenos Aires: Unknown

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Call Number: 664.752 P944p
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Atlántico/Sabanalarga: Unknown

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Call Number: 664.752 P944p
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Atlántico/Comercio y Servicios: Unknown

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Call Number: 664.752 P944p
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Boyacá/Duitama: Unknown

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Call Number: 664.752 P944p
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Santander/Bucaramanga: Unknown

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Call Number: 641.865 P438p
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Vaupés/Jirijirimo: Unknown

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Call Number: 664.752 P944p
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