Manipulador de alimentos / : la importancia de la higiene en la elaboracion y servicios de comidas /

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Bibliographic Details
Main Author:	Armada Dominguez, Lourdes
Other Authors:	Ros Oliver, Cristina
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	[Madrid] : Ideas Propias, 2007.
Edition:	2a. Ed.
Subjects:	Higiene de los alimentos Contaminación de alimentos Alimentos > Preservación Enfermedades transmitidas por alimentos Intoxicación por alimentos
Notas Contenido:	Introduccion a la higiene y seguridad alimentaria Normatividad y legislacion alimentaria Los alimentos y tipos de contaminacion Enfermedades transmitidas por los alimentos Conservacion de los alimentos Guia de practicas correctas de higiene Sistemas de autocontrol Planes generales de higiene El sistema de analisis de peligros y puntos de control critico APPCC en restauracion colectiva.

Description
Item Description:	Incluye Glosario.
Physical Description:	222 páginas : il ; 24 cm.
Bibliography:	Incluye referencias bibliograficas
ISBN:	9788498390612

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