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| LEADER |
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0 |
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0 |
4 |
|a 664.001579
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|2 22
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| 100 |
1 |
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|a Armada Dominguez, Lourdes
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| 245 |
1 |
0 |
|a Manipulador de alimentos / :
|b la importancia de la higiene en la elaboracion y servicios de comidas /
|c Lourdes Armada Dominguez, Cristina Ros Oliver.
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| 250 |
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|a 2a. Ed.
|
| 260 |
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|a [Madrid] :
|b Ideas Propias,
|c 2007.
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| 300 |
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|
|a 222 páginas :
|b il ;
|c 24 cm.
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| 500 |
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|a Incluye Glosario.
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| 504 |
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|
|a Incluye referencias bibliograficas
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| 505 |
2 |
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|a Introduccion a la higiene y seguridad alimentaria -- Normatividad y legislacion alimentaria -- Los alimentos y tipos de contaminacion -- Enfermedades transmitidas por los alimentos -- Conservacion de los alimentos -- Guia de practicas correctas de higiene -- Sistemas de autocontrol -- Planes generales de higiene -- El sistema de analisis de peligros y puntos de control critico -- APPCC en restauracion colectiva.
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| 650 |
1 |
7 |
|a Higiene de los alimentos
|2 Armarc
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| 650 |
1 |
7 |
|a Contaminación de alimentos
|2 Armarc
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| 650 |
1 |
7 |
|a Alimentos
|x Preservación
|2 Armarc
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| 650 |
1 |
7 |
|a Enfermedades transmitidas por alimentos
|2 Armarc
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Intoxicación por alimentos
|2 Armarc
|
| 700 |
1 |
|
|a Ros Oliver, Cristina
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| 952 |
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