E. coli una aproximación practica al microorganismo y su control en los alimentos /
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| Main Author: | |
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| Other Authors: | , |
| Format: | Book |
| Language: | Spanish English |
| Published: |
Zaragoza (España) :
Editorial Acribia,
1998.
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| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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MARC
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| 040 | |a CO-BoSNA |b spa | ||
| 041 | 1 | |a spa |h eng | |
| 082 | 0 | 4 | |a 664.001579 |b B433e |2 23 |
| 100 | 1 | |a Bell, Chris | |
| 245 | 1 | 0 | |a E. coli una aproximación practica al microorganismo y su control en los alimentos / |c Chris Bell, Alec Kyriakides ; traducido por Manuel Ramis Vergés. |
| 260 | |a Zaragoza (España) : |b Editorial Acribia, |c 1998. | ||
| 300 | |a 234 páginas : |b ilustraciones ; |c 24 cm. | ||
| 500 | |a Incluye glosario e índice | ||
| 504 | |a Incluye referencias bibliográficas | ||
| 505 | 0 | |a Brotes: causas y lecciones a aprender -- Productos cárnicos cocidos: Escocia -- Salchichón: Australia -- Zumo de manzana no pasterurizado: EE UU y Canadá -- Leche pasteurizada: Escocia -- Queso francés blando maduro: EE UU -- Hamburguesas de carne de vaca: EE UU -- Brotes de hortalizas: EE UU y Japón -- Factores que influyen en el crecimiento y en la supervivencia de E. coli -- Objetivo de la industria: control de E. coli -- Productos cárnicos fermentados y conservados secos -- Queso blando de leche cruda madurado con mohos -- Zumo de frutas recién exprimido -- Productos cárnicos cocidos -- Productos de carne picada cruda: hamburguesas de carne de vacuno -- Ensaladas y hortalizas listas para comer y brotes de hortalizas para ensalada -- Control genérico de E. coli O157 y otros VTEC -- Acción y reacción de la industria -- Métodos de examen -- El futuro | |
| 534 | |t E. coli a practical approach to the organismos and is control in foods | ||
| 650 | 1 | 7 | |a Microbiología de alimentos |2 Armarc |
| 650 | 1 | 7 | |a Escherichia coli |2 Armarc |
| 650 | 1 | 7 | |a Microorganismos |2 Armarc |
| 650 | 1 | 7 | |a Higiene de los alimentos |2 Armarc |
| 700 | 1 | |a Kyriakides, Alec | |
| 700 | 1 | |a Ramis Vergés, Manuel |e traductor | |
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