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Microbiología práctica de los alimentos : métodos para el examen de microorganismos de los alimentos de interés para la salud pùblica /

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Bibliographic Details
Other Authors: Roberts, Diane (Editor), Hooper, William (Editor), Greenwood, Melody (Editor), Sanz López, Ester (traductor), Sanz Pérez, Bernabé (traductor)
Format: Book
Language: Spanish
English
Published: Zaragoza, España : Editorial Acribia, 2000.
Subjects:
Microbiología de alimentos
Alimentos > Preservación
Alimentos > Análisis
Notas Contenido:
  • Indicaciones para el muestreo e interpretación de resultados
  • Legislación, códigos de prácticas y criterios microbiológicos
  • Programa para análisis de los alimentos
  • Preparación de las muestras
  • Recuento de microorganismos
  • Aislamiento y enriquecimiento de microorganismos
  • Leche y productos lácteos
  • Huevos y ovoproductos
  • Pruebas bioquímicas confirmativas
  • Apéndices: Examen de los alimentos sospechosos de incidentes de toxiinfecciones alimentarias
  • Puntos de referencia y técnicas EQA del PHLS
  • Impreso de solicitud de análisis de alimentos
  • Relación de distribuidores de equipo y utillaje

MARC

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001 000058575
003 CO-BoSNA
005 20260107161837.0
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082 0 4 |a 664.001579  |b M626m  |2 23 
245 0 0 |a Microbiología práctica de los alimentos :  |b métodos para el examen de microorganismos de los alimentos de interés para la salud pùblica /  |c editores Diane Roberts, William Hooper, Melody Greenwood ; traducido por Ester Sanz López, Bernabé Sanz Pérez. 
260 |a Zaragoza, España :  |b Editorial Acribia,  |c 2000. 
300 |a 276 páginas :  |b ilustraciones ;  |c 24 cm. 
504 |a Incluye referencias bibliográficas e índice temático 
505 0 |a Indicaciones para el muestreo e interpretación de resultados -- Legislación, códigos de prácticas y criterios microbiológicos -- Programa para análisis de los alimentos -- Preparación de las muestras --Recuento de microorganismos -- Aislamiento y enriquecimiento de microorganismos -- Leche y productos lácteos -- Huevos y ovoproductos -- Pruebas bioquímicas confirmativas -- Apéndices: Examen de los alimentos sospechosos de incidentes de toxiinfecciones alimentarias -- Puntos de referencia y técnicas EQA del PHLS -- Impreso de solicitud de análisis de alimentos -- Relación de distribuidores de equipo y utillaje 
534 |p Título original:  |t Practical food microbiology. Methods for the examination of food for micro-organisms of public health significance 
650 1 7 |a Microbiología de alimentos  |2 Armarc 
650 1 7 |a Alimentos  |x Preservación  |2 Armarc 
650 1 7 |a Alimentos  |x Análisis  |2 Armarc 
700 1 |a Roberts, Diane  |e editor 
700 1 |a Hooper, William  |e editor 
700 1 |a Greenwood, Melody  |e editor 
700 1 |a Sanz López, Ester  |e traductor 
700 1 |a Sanz Pérez, Bernabé  |e traductor 
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