Microbiología práctica de los alimentos : métodos para el examen de microorganismos de los alimentos de interés para la salud pùblica /

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Other Authors:	Roberts, Diane (Editor), Hooper, William (Editor), Greenwood, Melody (Editor), Sanz López, Ester (traductor), Sanz Pérez, Bernabé (traductor)
Format:	Book
Language:	Spanish English
Published:	Zaragoza, España : Editorial Acribia, 2000.
Subjects:	Microbiología de alimentos Alimentos > Preservación Alimentos > Análisis
Notas Contenido:	Indicaciones para el muestreo e interpretación de resultados Legislación, códigos de prácticas y criterios microbiológicos Programa para análisis de los alimentos Preparación de las muestras Recuento de microorganismos Aislamiento y enriquecimiento de microorganismos Leche y productos lácteos Huevos y ovoproductos Pruebas bioquímicas confirmativas Apéndices: Examen de los alimentos sospechosos de incidentes de toxiinfecciones alimentarias Puntos de referencia y técnicas EQA del PHLS Impreso de solicitud de análisis de alimentos Relación de distribuidores de equipo y utillaje

Table of Contents:

Indicaciones para el muestreo e interpretación de resultados
Legislación, códigos de prácticas y criterios microbiológicos
Programa para análisis de los alimentos
Preparación de las muestras
Recuento de microorganismos
Aislamiento y enriquecimiento de microorganismos
Leche y productos lácteos
Huevos y ovoproductos
Pruebas bioquímicas confirmativas
Apéndices: Examen de los alimentos sospechosos de incidentes de toxiinfecciones alimentarias
Puntos de referencia y técnicas EQA del PHLS
Impreso de solicitud de análisis de alimentos
Relación de distribuidores de equipo y utillaje

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