La comida de la familia : coma lo que se comía en elBulli de seis y media a siete /
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| Other Authors: | , , |
| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Barcelona :
RBA Libros,
©2012.
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| Edition: | Primera edición |
| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- Cómo nos organizamos en elBulli: trucos para el mundo profesional
- Cómo nos tenemos que organizar en casa: la importancia de planificar
- La hora de la compra
- Comentarios sobre algunos productos
- Elegir y comprar un pescado
- Comprar y cocinar la carne
- ¿cómo cocinar los huevos?
- Consejos sobre las hierbas aromáticas, especias y condimentos
- Conservar los alimentos en el hogar
- Aparatos y utensilios
- Las cocciones
- Qué necesitamos: ingredientes que hay que tener
- Recetas base, la mise en place
- Los caldos
- Las preparaciones básicas
- Las salsas
- Los menús
