Bibliographic Details
| Main Author: |
Ojugo, Clement |
| Other Authors: |
Díaz-H. Sepúlveda, Santiago
(traductor),
Tascón Aznar, Pilar
(traductor) |
| Format: |
Book
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| Language: |
Spanish |
| Published: |
Madrid :
Paraninfo,
2011.
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| Edition: |
Segunda edición |
| Series: |
Incluye glosario, apéndice e índice analítico
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| Subjects: |
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| Notas Contenido: |
- Generalidades de la industria y su gestión
- Planificación de ventas
- El departamento de compras
- Planificación de controles y beneficios
- Inventario físico mensual y cálculos mensuales de coste de comida
- Controles y rentabilidad de bebida
- Controles de las cuentas de cliente y manejo de efectivo
- Planificación de la plantilla
- Análisis de las relaciones CVB y PEMC
- Sistemas informáticos de bases de datos.
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