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|
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|
| LEADER |
00000nam a2200000 a 4500 |
| 001 |
000058858 |
| 003 |
CO-BoSNA |
| 005 |
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| 008 |
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| 020 |
|
|
|a 9788497320184
|
| 040 |
|
|
|a CO-BoSNA
|b spa
|
| 082 |
0 |
4 |
|a 658.154
|b O399c
|2 23
|
| 100 |
1 |
|
|a Ojugo, Clement
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Control de costes en restauración /
|c Clement Ojugo ; traducido por Santiago Díaz-H. Sepúlveda y Pilar Tascón Aznar.
|
| 250 |
|
|
|a Segunda edición
|
| 260 |
|
|
|a Madrid :
|b Paraninfo,
|c 2011.
|
| 300 |
|
|
|a xxiv, 429 páginas :
|b ilustraciones ;
|c 24 cm.
|
| 490 |
0 |
|
|a Incluye glosario, apéndice e índice analítico
|
| 504 |
|
|
|a Incluye referencias bibliográficas
|
| 505 |
2 |
|
|a Generalidades de la industria y su gestión -- Planificación de ventas -- El departamento de compras -- Planificación de controles y beneficios -- Inventario físico mensual y cálculos mensuales de coste de comida -- Controles y rentabilidad de bebida -- Controles de las cuentas de cliente y manejo de efectivo -- Planificación de la plantilla -- Análisis de las relaciones CVB y PEMC -- Sistemas informáticos de bases de datos.
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Restaurantes
|x Control de costes
|x Administración
|2 Armarc
|
| 700 |
1 |
|
|a Díaz-H. Sepúlveda, Santiago
|e traductor
|
| 700 |
1 |
|
|a Tascón Aznar, Pilar
|e traductor
|
| 952 |
|
|
|0 0
|1 0
|4 11
|6 658_154000000000000_O399C
|7 0
|8 GENER
|9 302435
|a 08302
|b 08302
|d 2016-12-21
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|w 2026-01-07
|y BOOK
|z Cra. 43 No. 42-40, Piso 4, Barranquilla
|
| 952 |
|
|
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|4 4
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|8 GENER
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|z Calle 20 con Cra. 1, Tolú
|
| 952 |
|
|
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|t Ej. 1
|w 2026-01-07
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|z Calle 14 Norte No. 9N-45, Cali
|
| 952 |
|
|
|0 0
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|4 6
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|w 2026-01-07
|y BOOK
|z Av. 15 No. 6-184 Barrio San José, Mitú
|
| 999 |
|
|
|c 62855
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|
| 942 |
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