Manual de conservación de alimentos : una guía paso a paso /

Saved in:
Bibliographic Details
Other Authors: Lesur, Luis (coordinador)
Format: Book
Language: Spanish
Published: México : Editorial Trillas, ©011.
Edition: 2a. edición
Subjects:
Notas Contenido:
  • Ventajas de la conservación casera de alimentos
  • Esterilización con agua hirviendo
  • Esterilizado en olla de presión
  • Encurtidos en vinagre
  • Conservas en salmuera
  • Frutas y verduras secas
  • Mermeladas, jaleas y ates
  • Congelación

MARC

LEADER 00000nam a2200000 a 4500
001 000059058
003 CO-BoSNA
005 20260107161948.0
008 060316s2011^^^^mx^a^^^gr^^^^^000^0^spa^d
020 |a 9786071707031 
040 |a CO-BoSNA  |b spa 
082 0 4 |a 641.4  |b M294m  |2 23 
245 0 0 |a Manual de conservación de alimentos :  |b una guía paso a paso /  |c coordinación Luis Lesur. 
250 |a 2a. edición 
260 |a México :  |b Editorial Trillas,  |c ©011. 
300 |a 96 páginas :  |b ilustraciones, ;  |c 27 cm. 
505 2 |a Ventajas de la conservación casera de alimentos -- Esterilización con agua hirviendo -- Esterilizado en olla de presión -- Encurtidos en vinagre -- Conservas en salmuera -- Frutas y verduras secas -- Mermeladas, jaleas y ates -- Congelación 
650 1 7 |a Alimentos  |x Preservación  |2 Armarc 
650 1 7 |a Refrigeración de alimentos  |2 Armarc 
650 1 7 |a Esterilización de alimentos  |2 Armarc 
650 1 7 |a Frutas  |2 Armarc  |x Preservación 
650 1 7 |a Hortalizas  |x Preservación  |2 Armarc 
650 1 7 |a Encurtidos  |2 Armarc 
650 1 7 |a Alimentos congelados  |2 Armarc 
700 1 |a Lesur, Luis  |e coordinador 
952 |0 0  |1 0  |4 5  |6 641_400000000000000_M294M1  |7 0  |8 GENER  |9 303873  |a 05101  |b 05101  |d 2013-01-31  |l 0  |o 641.4 M294m1  |p 059101008103  |r 2026-01-07 16:19:48  |t Ej. 3  |w 2026-01-07  |y BOOK 
952 |0 0  |1 0  |4 5  |6 641_400000000000000_M294M1  |7 0  |8 GENER  |9 303874  |a 05101  |b 05101  |d 2013-01-31  |l 0  |o 641.4 M294m1  |p 059101008102  |r 2026-01-07 16:19:48  |t Ej. 2  |w 2026-01-07  |y BOOK 
952 |0 0  |1 0  |4 5  |6 641_400000000000000_M294M1  |7 0  |8 GENER  |9 303875  |a 05101  |b 05101  |d 2013-01-31  |l 0  |o 641.4 M294m1  |p 059101008101  |r 2026-01-07 16:19:48  |t Ej. 1  |w 2026-01-07  |y BOOK 
952 |0 0  |1 0  |4 11  |6 641_400000000000000_M294M  |7 0  |8 GENER  |9 303876  |a 08103  |b 08103  |d 2017-11-08  |i 56945  |l 0  |o 641.4 M294m  |p 089103000397  |r 2026-01-07 16:19:48  |t Ej. 1  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Calle 9 No. 19-120, Sabanalarga 
952 |0 0  |1 0  |4 11  |6 641_400000000000000_M294M  |7 0  |8 GENER  |9 303877  |a 08103  |b 08103  |d 2016-12-01  |i 31268  |l 0  |o 641.4 M294m  |p 089103000214  |r 2026-01-07 16:19:48  |t Ej. 2  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Calle 9#19-120 Sabanalarga-Atlántico 
952 |0 0  |1 0  |4 4  |6 641_400000000000000_M294M1  |7 0  |8 GENER  |9 303878  |a 11406  |b 11406  |d 2017-09-28  |i 53790  |l 0  |o 641.4 M294m1  |p 119211009778  |r 2026-01-07 16:19:48  |t Ej. 1  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Cra. 30 No. 15-53, Bogotá 
952 |0 0  |1 0  |4 4  |6 641_400000000000000_M294M  |7 0  |8 GENER  |9 303879  |a 13104  |b 13104  |d 2013-02-19  |i 138125  |l 0  |o 641.4 M294m  |p 089082008135  |r 2026-01-07 16:19:48  |t Ej. 1  |w 2026-01-07  |y BOOK 
952 |0 0  |1 0  |4 4  |6 641_400000000000000_M294M  |7 0  |8 GENER  |9 303880  |a 13104  |b 13104  |d 2013-02-19  |i 138125  |l 0  |o 641.4 M294m  |p 089082008136  |r 2026-01-07 16:19:48  |t Ej. 2  |w 2026-01-07  |y BOOK 
952 |0 0  |1 0  |4 5  |6 641_400000000000000_M294M  |7 0  |8 GENER  |9 303881  |a 15305  |b 15305  |d 2016-02-23  |i 4661  |l 0  |o 641.4 M294m  |p 159305002001  |r 2026-01-07 16:19:48  |t Ej. 1  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Calle 19 Nº 12-29, Tunja 
952 |0 0  |1 0  |4 5  |6 641_400000000000000_M294M  |7 0  |8 GENER  |9 303882  |a 15305  |b 15305  |d 2016-02-23  |i 4661  |l 0  |o 641.4 M294m  |p 159305002002  |r 2026-01-07 16:19:48  |t Ej. 2  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Calle 19 Nº 12-29, Tunja 
952 |0 0  |1 0  |4 5  |6 641_400000000000000_M294M  |7 0  |8 GENER  |9 303883  |a 15305  |b 15305  |d 2016-02-23  |i 4661  |l 0  |o 641.4 M294m  |p 159305002003  |r 2026-01-07 16:19:48  |t Ej. 3  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Calle 19 Nº 12-29, Tunja 
952 |0 0  |1 0  |4 5  |6 641_400000000000000_M294M  |7 0  |8 GENER  |9 303884  |a 15306  |b 15306  |d 2016-02-23  |i 4661  |l 0  |o 641.4 M294m  |p 159305002004  |r 2026-01-07 16:19:48  |t Ej. 1  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Cra. 7 No. 19-10, Tunja 
952 |0 0  |1 0  |4 6  |6 641_400000000000000_M294M  |7 0  |8 GENER  |9 303885  |a 25509  |b 25509  |d 2014-09-12  |i 112955  |l 0  |o 641.4 M294m  |p 259509000054  |r 2026-01-07 16:19:48  |t Ej. 1  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Calle 2 No. 13–03 Barrio San Rafael, Villeta 
952 |0 0  |1 0  |4 4  |6 641_400000000000000_M294M  |7 0  |8 GENER  |9 303886  |a 41525  |b 41525  |d 2016-04-15  |i 7940  |l 0  |o 641.4 M294m  |p 419525004895  |r 2026-01-07 16:19:48  |t Ej. 2  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Cra 10 No. 11-22 
952 |0 0  |1 0  |4 4  |6 641_400000000000000_M294M  |7 0  |8 GENER  |9 303887  |a 41525  |b 41525  |d 2016-04-15  |i 7940  |l 0  |o 641.4 M294m  |p 419525004894  |r 2026-01-07 16:19:48  |t Ej. 1  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Cra 10 No. 11-22, Garzón 
952 |0 0  |1 0  |4 6  |6 641_400000000000000_M294M  |7 0  |8 GENER  |9 303888  |a 50117  |b 50117  |d 2021-11-05  |i 165145  |l 0  |o 641.4 M294m  |p 509117001878  |r 2026-01-07 16:19:48  |t Ej. 1  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Km. 12 vía Puerto López, Villavicencio 
952 |0 0  |1 0  |4 6  |6 641_400000000000000_M294M  |7 0  |8 GENER  |9 303889  |a 50117  |b 50117  |d 2021-11-05  |i 165145  |l 0  |o 641.4 M294m  |p 509117001879  |r 2026-01-07 16:19:48  |t Ej. 2  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Km. 12 vía Puerto López, Villavicencio 
952 |0 0  |1 0  |4 6  |6 641_400000000000000_M294M  |7 0  |8 GENER  |9 303890  |a 50117  |b 50117  |d 2021-11-05  |i 165145  |l 0  |o 641.4 M294m  |p 509117001880  |r 2026-01-07 16:19:48  |t Ej. 3  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Km. 12 vía Puerto López, Villavicencio 
952 |0 0  |1 0  |4 5  |6 641_400000000000000_M294M  |7 0  |8 GENER  |9 303891  |a 50118  |b 50118  |d 2022-06-15  |i 180794  |l 0  |o 641.4 M294m  |p 509118000926  |r 2026-01-07 16:19:48  |t Ej. 1  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Km. 12 vía San Juan de Arama, Granada 
952 |0 0  |1 0  |4 5  |6 641_400000000000000_M294M  |7 0  |8 GENER  |9 303892  |a 50118  |b 50118  |d 2022-06-15  |i 180794  |l 0  |o 641.4 M294m  |p 509118000927  |r 2026-01-07 16:19:48  |t Ej. 2  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Km. 12 vía San Juan de Arama, Granada 
952 |0 0  |1 0  |4 5  |6 641_400000000000000_M294M  |7 0  |8 GENER  |9 303893  |a 52534  |b 52534  |d 2022-06-28  |i 181445  |l 0  |o 641.4 M294m  |p 529534002090  |r 2026-01-07 16:19:48  |t Ej. 1  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Cra. 7 No. 24-48, Ipiales 
952 |0 0  |1 0  |4 5  |6 641_400000000000000_M294M  |7 0  |8 GENER  |9 303894  |a 52535  |b 52535  |d 2015-11-12  |i 126455  |l 0  |o 641.4 M294m  |p 529535002024  |r 2026-01-07 16:19:48  |t Ej. 1  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Km. 21 Inguapi La Chiricana Vía Tumaco-Pasto 
952 |0 0  |1 0  |4 5  |6 641_400000000000000_M294M  |7 0  |8 GENER  |9 303895  |a 52535  |b 52535  |d 2015-11-12  |i 126455  |l 0  |o 641.4 M294m  |p 529535002025  |r 2026-01-07 16:19:48  |t Ej. 2  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Km. 21 Inguapi La Chiricana Vía Tumaco-Pasto 
952 |0 0  |1 0  |4 6  |6 641_400000000000000_M294M  |7 0  |8 GENER  |9 303896  |a 52610  |b 52610  |d 2019-04-11  |i 88817  |l 0  |o 641.4 M294m  |p 529536001099  |r 2026-01-07 16:19:48  |t Ej. 1  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Calle 22 No. 11 E 05 Pasto. 
952 |0 0  |1 0  |4 5  |6 641_400000000000000_M294M  |7 0  |8 GENER  |9 303897  |a 66067  |b 66067  |d 2017-09-15  |i 52162  |l 0  |o 641.4 M294m  |p 666067001797  |r 2026-01-07 16:19:48  |t Ej. 1  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Cra. 8 No. 26-79, Pereira 
952 |0 0  |1 0  |4 5  |6 641_400000000000000_M294M  |7 0  |8 GENER  |9 303898  |a 66067  |b 66067  |d 2017-09-15  |i 52162  |l 0  |o 641.4 M294m  |p 666067001798  |r 2026-01-07 16:19:48  |t Ej. 2  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Cra. 8 No. 26-79, Pereira 
952 |0 0  |1 0  |4 5  |6 641_400000000000000_M294M  |7 0  |8 GENER  |9 303899  |a 66067  |b 66067  |d 2017-09-15  |i 52162  |l 0  |o 641.4 M294m  |p 666067001799  |r 2026-01-07 16:19:48  |t Ej. 3  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Cra. 8 No. 26-79, Pereira 
952 |0 0  |1 0  |4 4  |6 641_400000000000000_M294M  |7 0  |8 GENER  |9 303900  |a 66067  |b 66067  |d 2017-09-15  |i 52162  |l 0  |o 641.4 M294m  |p 666067001800  |r 2026-01-07 16:19:48  |t Ej. 4  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Cra. 8 No. 26-79, Pereira 
952 |0 0  |1 0  |4 4  |6 641_400000000000000_M294M  |7 0  |8 GENER  |9 303901  |a 66067  |b 66067  |d 2017-09-15  |i 52162  |l 0  |o 641.4 M294m  |p 666067001801  |r 2026-01-07 16:19:48  |t Ej. 5  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Cra. 8 No. 26-79, Pereira 
952 |0 0  |1 0  |4 5  |6 641_400000000000000_M294M  |7 0  |8 GENER  |9 303902  |a 68545  |b 68545  |d 2017-03-20  |i 183983  |l 0  |o 641.4 M294m  |p 689545003059  |r 2026-01-07 16:19:48  |t Ej. 1  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Cra. 11 No. 13-13, Málaga 
952 |0 0  |1 0  |4 4  |6 641_400000000000000_M294M  |7 0  |8 GENER  |9 303903  |a 68912  |b 68912  |d 2016-07-29  |i 15078  |l 0  |o 641.4 M294m  |p 912200003067  |r 2026-01-07 16:19:48  |t Ej. 1  |w 2026-01-07  |x ELEMENTO CLASIFICADO "CONSUMO CONTROLADO "  |y BOOK  |z Kilómetro 2 Via a Palogordo, Vereda Guatiguará - Piedecuesta 
952 |0 0  |1 0  |4 4  |6 641_400000000000000_M294M  |7 0  |8 GENER  |9 303904  |a 68912  |b 68912  |d 2016-07-29  |i 15078  |l 0  |o 641.4 M294m  |p 912200003068  |r 2026-01-07 16:19:48  |t Ej. 2  |w 2026-01-07  |x ELEMENTO CLASIFICADO "CONSUMO CONTROLADO "  |y BOOK  |z Kilómetro 2 Via a Palogordo, Vereda Guatiguará - Piedecuesta 
952 |0 0  |1 0  |4 4  |6 641_400000000000000_M294M  |7 0  |8 GENER  |9 303905  |a 70543  |b 70543  |d 2016-03-30  |i 110765  |l 0  |o 641.4 M294m  |p 709543000249  |r 2026-01-07 16:19:48  |t Ej. 1  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Km 5, La Gallera, Vía Sampués 
952 |0 0  |1 0  |4 4  |6 641_400000000000000_M294M  |7 0  |8 GENER  |9 303906  |a 70543  |b 70543  |d 2016-03-31  |i 110765  |l 0  |o 641.4 M294m  |p 709543000252  |r 2026-01-07 16:19:48  |t Ej. 2  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Km 5, La Gallera, Vía Sampués 
952 |0 0  |1 0  |4 5  |6 641_400000000000000_M294M  |7 0  |8 GENER  |9 303907  |a 76126  |b 76126  |d 2022-05-17  |i 177974  |l 0  |o 641.4 M294m  |p 761260001829  |r 2026-01-07 16:19:48  |t Ej. 2  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Km. 5 Avenida Simón Bolivar, Buenaventura 
952 |0 0  |1 0  |4 5  |6 641_400000000000000_M294M  |7 0  |8 GENER  |9 303908  |a 76126  |b 76126  |d 2022-05-17  |i 177974  |l 0  |o 641.4 M294m  |p 761260001832  |r 2026-01-07 16:19:48  |t Ej. 1  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Km. 5 Avenida Simón Bolivar, Buenaventura 
952 |0 0  |1 0  |4 4  |6 641_400000000000000_M294M  |7 0  |8 GENER  |9 303909  |a 76544  |b 76544  |d 2016-03-31  |i 176900  |l 0  |o 641.4 M294m  |p 769544001805  |r 2026-01-07 16:19:48  |t Ej. 1  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Calle 40 No. 30-44, Palmira. 
952 |0 0  |1 0  |4 5  |6 641_400000000000000_M294M  |7 0  |8 GENER  |9 303910  |a 81530  |b 81530  |d 2018-03-17  |i 66396  |l 0  |o 641.4 M294m  |p 959530001881  |r 2026-01-07 16:19:48  |t Ej. 1  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Cra. 20 No. 28-163, Arauca 
999 |c 63055  |d 63055 
942 |6 641_400000000000000__M294M